江苏新增员工社保办理步骤如下：

1. 员工签订劳动合同后，在社保局网站进行备案。

2. 登录社保局官网，点击单位业务查询，进入系统，选择劳动就业进行就业登记。

3. 填写员工资料信息和工资合同信息，保存并提交。

4. 审核通过后，将员工信息添加到地税系统。

5. 登录税局官网，进行申报缴税操作，选择社保费管理，进行社保增员登记。

6. 填写员工参保资料并保存，完成增员操作。

社保的缴纳比例：

1、单位缴纳比例：单位为员工缴纳的社保比例通常包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等部分；

2、个人缴纳比例：员工个人需要缴纳的社保比例一般涉及养老保险和医疗保险，有时也包括失业保险；

3、缴纳基数：社保的缴纳基数通常是指员工的月平均工资，不同地区会有最低和最高缴费基数的规定；

4、地区差异：不同地区的社保缴纳比例和基数可能会有所不同，需要根据当地社保局的规定执行；

5、政策调整：社保的缴纳比例和基数可能会随着国家政策的调整而发生变化。因此，企业和员工需要及时关注相关政策的更新。

综上所述，江苏新增员工社保办理需遵循六个步骤：首先在社保局网站备案，然后登录官网进行就业登记，接着填写并提交员工资料，审核通过后信息录入地税系统，随后在税局官网申报缴税并选择社保费管理，最后完成社保增员登记。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》

第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。

给新入职员工办理社保增员的步骤如下：

如果员工以前没交过保险，需要准备人员增加表、首次参加社会保险人员情况表，然后去社保局相关窗口办理人员加入。如果员工以前交过保险，则需要以前公司所在地区社保中心提供缴费凭证，然后拿此凭证和人员增加表、保险关系转移接续申请表、首次参加社会保险人员情况表，去社保局窗口办理人员加入。

现在很多城市都开通了网上社保申报业务，在办理社保增员时可以先在网上进行社保申报，然后再去社保局办理相关手续。具体操作方法是：登录当地社保网站，点击“网上申报”——“新增员工”，然后填写新员工的姓名、身份证号码等信息，确认信息无误后保存并提交。

在网上申报成功后，需要打印出相关表格并加盖公章，然后携带相关材料去社保局办理增员手续。所需材料包括：人员增加表、首次参加社会保险人员情况表、身份证复印件、户口本首页和本人页复印件（本市农村户口人员还需提供）等。

在办理增员手续时，需要将新增员工的个人信息录入到社保系统中，并为其缴纳社保费用。

以上是给新入职员工办理社保增员的一般步骤，具体操作可能会因地区和政策的不同而有所差异。建议在办理前先咨询当地社保机构或相关部门，了解具体的操作流程和要求。