辞职五险断交的处理方法如下：

1. 中途断交的五险一金可以进行补缴。

2. 养老保险中断后重新参保，累积年限计算，不要求连续15年。

3. 医疗保险中断超过3个月，需重新计算连续缴费年限，个人可以先行缴费，随后由单位补办。

4. 生育保险和工伤保险由单位负责缴纳，中断后即失效，需在新单位重新办理。

5. 公积金中断可能会影响申请贷款，若无贷款则没有直接影响。

6. 失业保险和生育保险需要连续缴纳1年后才能享受相关待遇。

社保的补缴规定：

1、补缴条件：需要满足当地社保补缴的相关政策和条件，通常要求在规定的补缴期限内提出申请；

2、补缴程序：需要向社保经办机构提交补缴申请，并按照要求提供相关证明材料；

3、补缴年限：各地区对于社保补缴的年限有所限制，一般不允许补缴超过一定年限的社保；

4、补缴费用：补缴社保需要缴纳相应期间的社保费用，可能还需要支付滞纳金或利息；

5、补缴影响：补缴社保可以维持个人社保权益，对于养老保险等长期保险尤为重要。

综上所述，辞职后五险一金断交可采取补缴措施，养老保险累积年限不需连续，医疗保险断交超3个月需重新计算年限，生育与工伤保险失效后须在新单位重办，公积金断交影响贷款但无其他直接后果，失业与生育保险需连缴1年方可享受待遇。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》

第六十四条

社会保险基金包括基本养老保险基金、基本医疗保险基金、工伤保险基金、失业保险基金和生育保险基金。各项社会保险基金按照社会保险险种分别建账，分账核算，执行国家统一的会计制度。

社会保险基金专款专用，任何组织和个人不得侵占或者挪用。

基本养老保险基金逐步实行全国统筹，其他社会保险基金逐步实行省级统筹，具体时间、步骤由国务院规定。

《社会保险费征缴暂行条例》

第十五条

省、自治区、直辖市人民政府规定由税务机关征收社会保险费的，税务机关应当及时向社会保险经办机构提供缴费单位和缴费个人的缴费情况；社会保险经办机构应当将有关情况汇总，报劳动保障行政部门。