在上海，买房时是否可以全部提取公积金，取决于具体的提取条件和规定。

一、公积金提取条件

在上海，公积金的提取通常受到一定的条件限制。一般来说，公积金可以用于购买自住住房，包括新房和二手房。但是，是否可以全部提取公积金，则取决于购房者的具体情况和公积金管理中心的规定。

1.购房类型与额度限制：购买不同类型的房屋（如商品房、经济适用房等）和房屋面积可能会有不同的提取额度限制。购房者需要了解并遵守这些规定。

2.公积金账户余额：公积金的提取额度还受到账户余额的限制。一般来说，提取额度不会超过公积金账户内的余额。

3.其他条件：除了上述条件外，购房者还需要满足其他可能的条件，如购房合同的真实性、购房款的支付方式等。

二、提取流程

如果购房者符合公积金提取条件，可以按照以下流程进行提取：

1.准备相关材料：购房者需要准备购房合同、身份证、公积金账户信息等相关材料。

2.提交申请：将准备好的材料提交给所在单位或公积金管理中心，并填写公积金提取申请表。

3.审核与批准：公积金管理中心会对申请进行审核，确认购房者符合提取条件后，会批准提取申请。

4.资金划转：批准后，公积金管理中心会将提取的资金划转到购房者指定的银行账户。

需要注意的是，具体的提取条件和流程可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，购房者在申请提取公积金前，最好先咨询当地的公积金管理中心或相关部门，了解具体的规定和要求。

综上所述：

在上海买房时，是否可以全部提取公积金取决于购房者的具体情况和公积金管理中心的规定。购房者需要了解并遵守相关的提取条件和流程，以确保能够顺利提取所需的公积金资金。

法律依据：

《住房公积金管理条例》

第二十四条规定：

职工有下列情形之一的，可以提取职工住房公积金账户内的存储余额：

（一）购买、建造、翻建、大修自住住房的；

（二）离休、退休的；

（三）完全丧失劳动能力，并与单位终止劳动关系的；

（四）出境定居的；

（五）偿还购房贷款本息的；

（六）房租超出家庭工资收入的规定比例的。