农村60岁老人社保卡的办理流程如下：

1、携带户口本、身份证或社保卡原件及复印件各一张，近期免冠一寸白底照片2张到当地城乡居民保险服务点办理；

2、提交准备的资料，在《基本养老保险待遇核定表》上签字确认；

3、工作人员审核通过后，养老金会按照约定的领取方式发放到社保卡中。

社保卡的功能与应用场景：

1、作为身份认证工具：社保卡内含有持卡人的身份信息，可用于医疗机构、银行等场所的身份验证；

2、用于医疗保险结算：在定点医疗机构就医时，社保卡可用于个人账户支付和医保报销；

3、用于社保待遇领取：如养老金、失业金等社会保险待遇的领取；

4、用于查询社保信息：持卡人可以通过社保卡查询个人社保缴费记录、待遇领取情况等；

5、作为银行卡使用：部分地区的社保卡具有银行卡的功能，可以进行存取款、转账等金融操作。

综上所述，农村60岁老人办理社保卡的流程包括携带相关证件到保险服务点办理，提交资料并签字确认，最后养老金将发放到社保卡中。

法律依据：

《国务院关于开展新型农村社会养老保险试点的指导意见》

第七条

年满60周岁、未享受城镇职工基本养老保险待遇的农村有户籍的老年人，可以按月领取养老金。

新农保制度实施时，已年满60周岁、未享受城镇职工基本养老保险待遇的，不用缴费，可以按月领取基础养老金，但其符合参保条件的子女应当参保缴费；距领取年龄不足15年的，应按年缴费，也允许补缴，累计缴费不超过15年；距领取年龄超过15年的，应按年缴费，累计缴费不少于15年。

要引导中青年农民积极参保、长期缴费，长缴多得。具体办法由省（区、市）人民政府规定。