根据《人力资源和社会保障部关于印发新型农村社会养老保险经办规程（试行）的通知》（人社部发[2009]161号）第二章第九条规定

参保变更登记的主要内容包括：姓名、性别、公民身份号码、出生年月、居住地址、联系电话、户籍性质、户籍所在地址及缴费档次等。以上内容之一发生变更时，参保人员应及时携带相关证件及材料到村（居）委会申请办理变更登记手续，填写《新型农村社会养老保险变更登记表》（以下简称《变更表》）。村协办员按规定时限将相关材料及《变更表》上报乡镇事务所。参保农民本人也可到乡镇事务所直接办理变更登记的相关手续。

所以缴费档次每年不一样是可以的，需要办理相关变更手续。到时候您可以根据当地办理新农保的具体时间段进行办理，直接实施细则各地不一，请咨询当地新农保协办人员。

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